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Azeite: História, Produtores, Receitas
Em Azeite: História, Produtores, Receitas, Luciano Percussi coloca sua consistente experiência como empresário do ramo da gastronomia e da enologia a serviço da apresentação de um alimento muito tradicional em nossa cultura.: o azeite de oliva. Aliando receitas criadas e testadas pela chef Silvia Percussi a um roteiro para degustação do azeite, o texto proporciona ao leitor não só indicações de pratos de execução simples em que esse óleo é um componente importante, como ensina e comenta a maneira de melhor identificar suas características mais sutis. |
